Dias frios mais quentes com a sugestão do chef

• 0 • O chef Curioso • 6

Caril de Camarão e Sapateira!

 

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Ingredientes: 4 pessoas

– 24 unid. camarão

– 400 gr miolo de sapateira

– Molho de caril:

– 80 gr manteiga

– 50 gr pasta de caril vermelho

– 1 cebola picada

– 1 maçã granny Smith

– 800 ml leite de coco

– 20 gr gengibre

– 10 gr malagueta vermelha

– 10 gr coentros

– Q.B. Pimenta preta

– Q.B. Flor de Sal

– Q.B Azeite Virgem extra

 

 

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Domingo saboroso do Chef

• 1 • O chef Curioso • 6

Pão de queijo mozzarella e azeitona, manjericão e vinagre balsâmico!

 

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Ingredientes: 4 pessoas

– 1 pão tradicional (baguete, pão alentejano)

– 100 gr mozzarella ralada

– 10 folhas de manjericão

– 3 dentes de alho picados

– 15 gr azeitona preta descaroçada

– Q.B. Vinagre balsâmico

– Q.B. Pimenta preta

 

 

Preparação: Continue reading “Domingo saboroso do Chef” →

Tataki de atum com sésamo, molho teryaki e cebolo primaveril

• 0 • O chef Curioso • 4

Tataki de atum com sésamo, molho teryaki e cebolo primaveril!

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Ingredientes: 4 pessoas
– 400 gr lombo de atum
– 50 gr cebolo primaveril
– 100 ml molho teriaki
– 20 ml azeite virgem extra
– 20 gr gengibre rosa
– Q.B. sementes sésamo branco torradas
– Q.B. flor de sal
– Q.B. pimenta preta
– Q.B. Pasta Wasabi

 

  • Preparação:
    – Limpar e cortar o atum em rectângulos iguais.
    – Temperar o tum com flor de sal e pimenta preta.
    – Corar o atum numa frigideira com o azeite bem quente de todos os lados.
    – Passar o atum pelas sementes de sésamo torradas.
    – Laminar finamente o cebolo primaveril.
    – Laminar o tataki de atum em lâminas finas.
    – Finalizar o atum com flor de sal, o molho teriaki e polvilhar com o cebolo primaveril e sementes de sésamo brancas.
    – Acompanhar com gengibre rosa e pasta de wasabi

 

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