A salada de endivias do Chef Luis Gaspar

Salada de Endivias, roquefort e presunto!

 

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Ingredientes: 4 pessoas
– 100 gr. Queijo roquefort
– 400 gr Endivias
– 10 gr rabanete vermelho
– 5 gr pistachio verde
– 10 gr miolo de noz
– 20 gr presunto
– 50 gr maionese
– 5 gr sumo lima
– Q. b. cebolinho picado

 

Confecção:

– Torrar os frutos secos no forno a 200º cerca de 5 min..
– Desfazer com as mãos o queijo roquefort.
– Envolver o roquefort com sumo de lima e maionese.
– Temperar as endívias com o molho roquefort
– Laminar finamente o rabanete vermelho

– Empratar as endívias e finalizar com os frutos secos torrados, o rabanete e o presunto.

 

Bom apetite!

 

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Iva Lamarão

Iva Lamarão

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