Tártaro de salmão com maçã granny Smith e funcho!
Ingredientes: 4 pessoas
– 400 gr lombo de salmão
– 100 gr funcho bolbo
– 10 gr aneto
– 50 gr chalota
– 100 gr maçã granny smith
– 2 limas
– 50 gr ovas de salmão
– Q.b. flor de sal
– Q.B. pimenta preta
– Q.B. molho de soja
Confecção:
– Limpar o lombo de salmão, retirar as espinhas e a pele.
– Cortar em cubos homogéneos.
– Cortar em cubinhos o funcho bolbo e maçã granny Smith.
– Picar a chalota e o aneto.
Finalização:
– Envolver o salmão com a chalota e o aneto, juntar o funcho e a maçã granny Smith.
– Temperar com o molho de soja, pimenta preta e flôr de sal.
– Finalizar com o sumo e raspa de limão, envolver com as ovas de salmão
